Bakso Urat

Bakso Urat

Bahan Bakso Urat Sapi Spesial:

1. 200 gram daging sapi berurat, potong kasar
2. 50 gram tepung tapioka
3. 50 gram es batu, pecahkan kasar

Bumbu Bakso Urat Sapi Spesial:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
2. 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
3. 1/2 sendok teh garam halus
4. 1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
5. 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Kuah Bakso Urat Sapi Spesial:

1. 1.000 ml air
2. 1,5 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
3. 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
4. 1 sendok teh gula pasir
5. 1 sendok teh merica bubuk
6. 1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
7. Garam secukupnya 

Pelengkap Bakso Urat Sapi Spesial:

1. Sambal rawit goreng
2. Mie kuning, rendam di air panas, tiriskan
3. Mie sohun, rendam di air panas, tiriskan
4. Seledri, potong kecil
5. Kecap manis
6. 1 batang daun bawang, iris halus
7. Saus sambal
8. Saus tomat

Cara Membuat Bakso Urat Sapi Spesial:

1. Masukkan daging, es batu, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, penyedap rasa, dan garam halus dalam food processor, proses hingga halus.
2. Masukan tepung tapioka, proses kembali hingga tercampur rata.
3. Masukan adonan bakso pada tangan kiri, kepalkan tangan hingga adonan bakso keluar di antara jari jempol dan telunjuk, lepaskan dengan bantuan sendok.
4. Masukkan bulatan bakso pada air panas, lakukan hingga adonan habis. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung, angkat, tiriskan.
5. Setelah memilih bahan yang tepat, keberhasilan membuat bakso juga tergantung pada kesuksesan membuat adonan dan merebus bakso. Berikut ini kiatnya:
6. Setelah bakso terbentuk, masukkan ke dalam air panas tidak mendidih. Setelah proses pembuatan adonan selesai, barulah direbus dengan api kecil hingga bakso mengapung. Angkat lalu tiriskan.
7. angan langsung memasukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih karena permukaan bakso akan keriput dan kemungkinan pecah akibat suhu air yang terlalu tinggi.
8. Jika akan disimpan atau tidak langsung diolah atau dimakan, siram dengan air dingin dan tiriskan kembali. Simpan dalam wadah tertutup.
9. Sajikan bakso urat dengan kuah dan pelengkapnya.

Sajikan Bakso Urat Sapi Spesial selagi panas. Selain itu anda dapat menikmati Bakso Urat Sapi Spesial dengan meminum es teh atau es jeruk. Demikian Cara Membuat dan Resep Bakso Urat Sapi Spesial dari kami, dijamin enak dan membuat anda ketagihan. Tunjukkan kemampuan anda di dapur kesayangan anda pada keluarga di rumah. Selamat mencoba resep-resep yang kami sajikan khusus buat anda. Semoga bermanfaat

 

Bakso Tahu

Bakso Tahu Lezat

Resep Bakso Tahu

Mungkin kamu yang bertempat tinggal di daerah perkotaan selalu penasaran kepengen makan bakso tahu, tapi tidak tahu harus beli dimana. Jadi, mau tidak mau kamu harus mengurungkan keinginan tersebut.

Nah, berhubung kamu sudah berada di sini. Penulis ingin mempersembahkan resep bakso tahuuntuk kamu, silahkan diikuti proses pembuatannya secara saksama.

Bahan utama:

• 4 kotak tahu putih ukuran besar
• 250 gram daging sapi giling
• 1 butir telur
• 50 gram tepung sagu kanji

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok makan bubuk kaldu sapi

Cara Membuat Bakso Tahu Kenyal:

1. Pertama, belah-belah tahu menjadi empat bagian secara diagonal. Kemudian, keruk bagian tengah tahu dengan sendok. Sisihkan.
2. Kedua, campur daging sapi giling dan telur dengan bahan yang dihaluskan.
3. Ketiga, masukakn tepung kanji untuk membentuk adonan, aduk hingga rata.
4. Keempat, tuang adonan jadi ke dalam mangkuk. Setelah itu, ambil adonan secukupnya dan isikan tahu putih ke dalamnya. Duplikasi langkah ini hingga adonan habis.
5. Kelima, kukus bakso selama 30 menit pada air yang sudah mendidih, kemudian angkat.
6. Terakhir, sajikan bakso dengan kuahnya. Jangan lupa beri sesendok sambal pedas agar lebih menantang.

Mudah sekali ‘kan resep bakso tahu yang enak dan kenyal ini

 

Bakso Ikan

Bahan utama:

o Siapkan 300-400 gram daging ikan ekor kuning atau daging ikan tengiri

o Siapkan juga satu butir telur dan ambil putih telurnya saja

o Siapkan satu sendok teh garam

o Siapkan satu sendok teh merica bubuk

o Siapkan 3-4 sdt air es

o Siapkan setengah sendok teh kaldu bubuk

o Siapkan 2 sdm tepung maizena

Bahan lainnya:

 Dalam resep bakso ikan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan pelengkap, seperti semangkuk air es batu yang mana digunakan untuk merendam bakso ikan juga membasahi tangan

Cara Membuat Bakso Ikan

1. Langkah pertama, siapkan ikan tengiri atau ikan ekor kuning segar dan pisahkan antara daging dengan kulitnya dengan menggunakan pisau tajam atau cukup dengan kerok memakai sendok. Untuk pemula, sebaiknya menggunakan ikan tengiri saja karena lebih mudah untuk dipisahkan dan diambil dagingnya, ikan tengiri memiliki tulang yang jauh lebih sedikit dan dagingnya cukup tebal. Berbeda dengan ikan ekor kuning yang lebih banyak memiliki duri, namun rasanya lebih manis dan menghasilkan adonan bakso ikan yang jauh lebih lembut.

2. Untuk mempermudah proses penggilingan, Anda bisa menggunakan food processor, namun jika tidak punya, Anda bisa memakai pisau dan mencincang ikan secara manual hingga hancur dan menjadi lebih lembut.

3. Setelah semua daging ikan hancur dan membentuk sebuah gumpalan padat yang halus, bersihkan serpihan daging yang tertinggal di beberapa sisi mangkuk food processor, kemudian proses kembali daging ikan kira-kira selama setengah menit.

4. Masukkan putih telur juga air es dan proses adonan ikan kembali hingga menjadi lebih halus dan menyatu dengan baik, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan aduk kembali hingga seluruh adonan terbumbui dan rasanya sudah sesuai dengan selera Anda.

5. Setelah adonan tampak lebih lembut dan kenyal, keluarkan adonan dari dalam mangkuk food processor dan tuangkan adonan ke atas permukaan talenan lalu taburi adonan dengan tepung maizena dan aduk hingga merata dengan tangan.

6. Namun, jika Anda tidak memakai food processor, maka cincanglah daging ikan di atas talenan hingga daging ikan halus, lalu tambahkan merica, kaldu bubuk, garam dan juga tepung maizena, cincang adonan ikan dan campur semua bahan.

7. Siapkan mangkuk yang telah diisi dengan air es, kemudian basahi tangan Anda dengan memakai air es tersebut lalu ambilah adonan dan banting adonan ke atas telenan beberapa kali hingga tekstur adonan menjadi sangat halus.

8. Terakhir dari resep bakso ikan ini yaitu rebus bakso ikan yang telah dibentuk menjadi bulatan dan didinginkan di dalam air es selama beberapa menit hingga bakso mengapung dan bakso pun siap dihidangkan menjadi berbagai makanan yang lezat.

 

Bakso Sapi yang Enak dan Kenyal

Bakso Sapi yang Enak dan Kenyal

Resep Bakso Sapi Enak

• 500 gr daging sapi segar tanpa lemak. Untuk mendapatkan ini maka bunda harus hunting sendiri di pasar tradisional, paling bagus kalau masih subuh karena dagingnya baru saja disembelih.
• 3-5 siung bawang putih, haluskan. Bisa juga lebih banyak.
• 3 siung bawang putih, yang telah diiris dan digoreng.
• 150 gr es batu, yang telah dihancur. Tapi kalau tidak punya baiknya pakai air es yang dingin sekali
• 50 ml putih telur. Kalau di tempat penggilingan ini tidak digunakan. Tapi bila mau menambah cita rasa dan kenyalnya baiknya dipakai saja.
• 2 sdt garam atau secukupnya
• 100 gr tepung sagu kering. Bisa juga beli langsung yang kemasan di Minimarket. Dan mengenai ukurannya bunda bisa juga membuatnya lebih banyak atau kurang, tergantung selera sih.
• 1/2 sdt soda kue (bisa juga baking powder)

Tips bikin bakso enak dan kenyal

1. Kalau dari mbak Ricke sendiri memberikan saran bahwa kalau mau hasil bakso buatannya kenyal seperti yang dijual di warung bakso pinggir jalan maka usahakan pakai daging segar, tapi saya sendiri pernah praktek hasilnya gak bagus kalau gak pakai bahan khusus, malah kayak ada lendirnya di lapisan luarnya. Nah, dari pada gagal mending niru yang biasa dilakukan di tempat penggilingan daging di pasar yang mana mereka selalu menambahkan bahan poly powder atau istilahnya ‘obat bakso’. Ini adalah bahan sejenis STP atau Sodium Tripoly Phospat. Dari segi harga katanya lebih murah dibanding bahan lain. Dari segi keamanan, menggunakan poly powder jauh lebih baik dari pada bahan lain karena ia sudah termasuk dalam bahan yang ‘food grade’ atau masuk dalam standar bahan yang cocok untuk makanan. Berbeda dengan yang ‘non-food grade’ seperti boraks yang sejatinya bukan untuk makanan.
2. Jika kamu merasa terlalu ribet jika semua bahannya disiapkan sendiri maka bisa memilih dengan menggunakan tepung bakso khusus yang didalamnya sudah  tercampur semua bahannya dan kita cukup mencampurnya saja dengan daging yang sudah digiling. Jadi tidak perlu repot menakar, yang mana cara ini cenderung lebih mudah berhasil. Bila mua mendapatkan bahan jadi seperti ini, maka sebaiknya tanyakan langsung pada jasa penggilingan biasanya kalau ia lagi tidak menjualnya, pasti tau dimana harus beli. Hanya saja, kekurangannya kalau menggunakan bahan jadi seperti ini adalah dimana kita tidak bisa berkreasi dengan resep sendiri, jadi hanya ngikut sama resep orang lain.
3. Soda kue dimaksudkan untuk menghasilkan pori yang halus pada bagian dalam bakso ketika dibelah. Ini juga fungsinya supaya bakso bisa dengan mudah menyerap kuah kedalamnya sehingga ketika digigit akan semakin nikmat. Walu ini sepeleh tapi kalau buatnya untuk usaha maka sebaiknya tetap harus diperhatikan.
4. Sebagian yang lain berpendapat bahwa jika ingin menghasilkan bakso yang agak renyak maka diberi tambahan daging ayam, katanya lebih bagus dengan sedikit fillet dada ayam. Kira-kira perbandinganya 1 : 4 (1 untuk daging ayamnya dan 4 adalah daging sapinya). Sedangkan bagi penjual bakso sebenarnya cara ini dilakukan bukan hanya untuk tujuan tersebut, tapi untuk mengurangi biaya produksi dan keuntungan yang didapat juga lebih banyak.
   
   

 

 

Cara bikin :

1. Pertama potong-potong dulu dagingnya agar mudah hancur saat diblender. Kemudian barulah dimasukkan dalam blender daging yang telah disiapkan. Usahakan giling hinggga betul-betul halus.
2. Berikutnya barulah masukkan bahan seperti bawang putih yang telah dihaluskan, putih telur, bawang goreng, garam dan sisa es batu. Lalu giling lagi hingga halus betul.
3. Selanjutnya tambahkan tepung sagu kering dan juga soda kue / baking powder. Kemudian lanjutkan menggiling adonan bakso hingga didapatkan hasil yang berbentuk pasta dan lembut.
4. Sekarang saatnya memasak. Caranya masak dulu air untuk merebus bakso yang telah dibentuk bulat, usahakan hingga mendidih dengan air yang agak banyak. Kalau dalam resep aslinya, setelah mendidih apinya dimatikan atau dinyalakan dengan api kecil saja. Tapi pengalaman saya malah kalau adonannya kurang sempurna bakalan menyatu, jadi saya nyalakan besar saja apinya.  Hanya saja kalau apinya dikecilkan bisa semakin baik hasilnya.
5. Cara membentuk bakso jadi bulat : Caranya, celup dulu sendoknya di air dingin lalu ambil adonan agak banyak dan taruh di telapak tangan. Lalu, genggam adonan hingga keluar ke atas (dilubang yang terbentuk antara jadi telunjuk dan ibu jari). Kemudian tinggal ambil adonan bakso yang keluar tersebut menggunakan sendok yang juga telah dicelupkan di air es. Tinggal masukkan dalam air panas tadi. Lakukan ini hingga adonan terbentuk bulat semua, lalu biarkan dulu hingga semua bakso mengembang dan barulah dimasak dengan api besar hingga semua bakso matang sempurna sampai bagian dalamnya.
6. Terakhir, siapkan baskom dan isi dengan air dingin. Masukkan bakso yang telah matang ke dalam baskom tersebut dan tunggu hingga dingin lalu tiriskan. Tededdddd akhirnya bakso buatan bunda sudah jadi. Gampang kan?

Tips:

• Untuk blendernya dalam resep bakso sapi ini baiknya gunakan blender daging khusus agar hasilnya lebih baik. Istilah untuk alatnya adalah FP atau Food Processor. Biasnaya bentuk baling-balingnya lebih besar dan wadahnya lebih lebar dari blender biasa.
• Jika memilih langsung memasak bakso yang telah dibentuk dengan api besar maka setiap kali ada bakso yang sudah mengambang dipisahkan dulu di tempat lain dan setelah semua proses pembentukan dan pemasakan awal selesai maka barulah dimasak ulang hingga betul-betul matang. Hanya saja cara seperti ini kurang baik pada bentuk tekstur permukaan bakso yang mana jadinya akan terlihat kasar. Berbeda kalau pakai cara mbak Ricke yang hanya menggunakan air panas pada saat setelah adonan bakso dibentuk, karena permukaan baksonya akan terlihat halus dan lembut.
• Membentuk bakso jadi bulat bisa juga menggunakan dua sendok yang salah satunya terisi adonan di bagian ujungnya dan satunya lagi menekan dan memisahkan adonan dari sendok. Atau kalau tidak mau repot bisa juga dengan cara dimasukkan dalam talang lebar berukuran 2 cm lalu dikukus agak lama, dan setelah jadi baru dipotong-potong kotak.
• Kalau mau hasilnya lebih banyak maka bentuk saja menjadi bulatan kecil, selain itu, bentuknya yang kecil bisa bikin lebih mudah matang dan tidak perlu dipotong dulu ketika ingin dimakan.
• Jika ingin bakso buatanmu tahan hingga 2-3 bulan dan tidak menjadi kering maka masukkan ke dalam freezer dengan sebelumnya di bungkus plastic atau dengan zipper bag. Atau jika ingin bertahan hanya seminggu sama maka cukup di bagian pendingin kulkas saja.

Bakso bakar malang enak yummy..

Bakso Bakar Malang Enak

Bahan-bahan Dasar Bakso Bakar Malang Enak :

• Tepung sagu 50 gram
• Daging sapi yang sudah dicincang 500 gram
• Air 1 liter ( air digunaakan untuk merebus adonan bakso )
• Telur ayam 1 butir

Bumbu Halus Bakso Bakar Malang Enak :

• Secukupnya garam
• Merica yang dihaluskan 1 sendok makan
• Pala yang dihaluskan 1/2 sendok teh
• Secukupnya bawang putih
• Kaldu padat rasa sapi 1/4 sendok teh

Bahan-bahan Olesan Bakso Bakar Malang Enak :

• Mentega
• Kecap

Bahan Pelengkap Bakso Bakar Malang Enak :

• Sambal Kacang
• Acar timun

Cara Membuat Bakso Bakar Malang Enak :

1. Pertama-tama , campurkan bahan dasar bakso dan Bumbu halus hingga rata kecuali air.
2. Aduk hingga rata dan banting-banting agar menjadi adonan yang lemut .
3. Bentuk adonan sesuai selera anda , atau bentuk bakso pada umumnya yaitu bulat .
4. Sambil menunggu semua adonan dibentuk , masak air terlebih dahulu hingga mendidih .
5. Masukan bakso ke dalam air hingga semua bakso terapung . karena yang menandakan bakso matang adalah jika bakso sudah terapung . kemudian angkat lalu sisihkan .
6. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate yang sudah disiapkan , lalu dibakar dengan diolesi mentega dan kecap diatas bara api.
7. Tunggu hingga matang , angkat dan taruh di piring saji .

Selesai , sajikan bakso bakar bersama sambal kacang beserta acar timun yang sudah disiapkan agar lebih enak dan segar . dapat juga ditambahkan irisan lontong atau ketupat hingga seperti menikmati sate pada umumnya . dan agar lebih segar lagi dapat ditambahkan perasan jeruk nipis diatas bumbu kacang bersama bawang goreng . wew , gurih gurih enyoy deh pokoknya .

=======================================================================
Bila Berkenan , mampir juga di akun sosial media saya
silahkan pilih tombol di bawah postingan
atau bisa juga klik link di bawah ini

Like Fans Page faceboook : https://www.facebook.com/Lezat600-blogspot-co-id-1615980018687852/
Add facebook saya ( admin ) : https://www.facebook.com/100012287441645
Ikuti saya di google : https://plus.google.com/108447061327377592532/posts?hl=id
Ikuti saya di twitter : https://twitter.com/veraputrineima

Postingan blog ini saya kutip dari
berbagai sumber
=========================================================================

Cara membuat baso

Cara Membuat Bakso Sapi 

Bahan

• 500 gr daging sapi segar tanpa lemak. Untuk mendapatkan ini maka bunda harus hunting sendiri di pasar tradisional, paling bagus kalau masih subuh karena dagingnya baru saja disembelih.
• 3-5 siung bawang putih, haluskan. Bisa juga lebih banyak.
• 3 siung bawang putih, yang telah diiris dan digoreng.
• 150 gr es batu, yang telah dihancur. Tapi kalau tidak punya baiknya pakai air es yang dingin sekali
• 50 ml putih telur. Kalau di tempat penggilingan ini tidak digunakan. Tapi bila mau menambah cita rasa dan kenyalnya baiknya dipakai saja.
• 2 sdt garam atau secukupnya
• 100 gr tepung sagu kering. Bisa juga beli langsung yang kemasan di Minimarket. Dan mengenai ukurannya bunda bisa juga membuatnya lebih banyak atau kurang, tergantung selera sih.
• 1/2 sdt soda kue (bisa juga baking powder)

Tips bikin bakso enak dan kenyal

1. Kalau dari mbak Ricke sendiri memberikan saran bahwa kalau mau hasil bakso buatannya kenyal seperti yang dijual di warung bakso pinggir jalan maka usahakan pakai daging segar, tapi saya sendiri pernah praktek hasilnya gak bagus kalau gak pakai bahan khusus, malah kayak ada lendirnya di lapisan luarnya. Nah, dari pada gagal mending niru yang biasa dilakukan di tempat penggilingan daging di pasar yang mana mereka selalu menambahkan bahan poly powder atau istilahnya ‘obat bakso’. Ini adalah bahan sejenis STP atau Sodium Tripoly Phospat. Dari segi harga katanya lebih murah dibanding bahan lain. Dari segi keamanan, menggunakan poly powder jauh lebih baik dari pada bahan lain karena ia sudah termasuk dalam bahan yang ‘food grade’ atau masuk dalam standar bahan yang cocok untuk makanan. Berbeda dengan yang ‘non-food grade’ seperti boraks yang sejatinya bukan untuk makanan.
2. Jika kamu merasa terlalu ribet jika semua bahannya disiapkan sendiri maka bisa memilih dengan menggunakan tepung bakso khusus yang didalamnya sudah  tercampur semua bahannya dan kita cukup mencampurnya saja dengan daging yang sudah digiling. Jadi tidak perlu repot menakar, yang mana cara ini cenderung lebih mudah berhasil. Bila mua mendapatkan bahan jadi seperti ini, maka sebaiknya tanyakan langsung pada jasa penggilingan biasanya kalau ia lagi tidak menjualnya, pasti tau dimana harus beli. Hanya saja, kekurangannya kalau menggunakan bahan jadi seperti ini adalah dimana kita tidak bisa berkreasi dengan resep sendiri, jadi hanya ngikut sama resep orang lain.
3. Soda kue dimaksudkan untuk menghasilkan pori yang halus pada bagian dalam bakso ketika dibelah. Ini juga fungsinya supaya bakso bisa dengan mudah menyerap kuah kedalamnya sehingga ketika digigit akan semakin nikmat. Walu ini sepeleh tapi kalau buatnya untuk usaha maka sebaiknya tetap harus diperhatikan.
4. Sebagian yang lain berpendapat bahwa jika ingin menghasilkan bakso yang agak renyak maka diberi tambahan daging ayam, katanya lebih bagus dengan sedikit fillet dada ayam. Kira-kira perbandinganya 1 : 4 (1 untuk daging ayamnya dan 4 adalah daging sapinya). Sedangkan bagi penjual bakso sebenarnya cara ini dilakukan bukan hanya untuk tujuan tersebut, tapi untuk mengurangi biaya produksi dan keuntungan yang didapat juga lebih banyak.
   
   
   

==============================================================
Bila Berkenan , mampir juga di akun sosial media saya
silahkan pilih tombol di bawah postingan
atau bisa juga klik link di bawah ini

Like Fans Page faceboook : https://www.facebook.com/Lezat600-blogspot-co-id-1615980018687852/
Add facebook saya ( admin ) : https://www.facebook.com/100012287441645
Ikuti saya di google : https://plus.google.com/108447061327377592532/posts?hl=id
Ikuti saya di twitter : https://twitter.com/veraputrineima

Postingan blog ini saya kutip dari
berbagai sumber
===============================================================

 

Sayur sop

Sayur Sop

Bahan-bahan

• Bahan:
• ½ ekor ayam broiler, potong jadi 10 bagian
• 1.5 liter air
• 100 gr wortel, iris bulat tebal 1 cm
• 100 gr kentang, iris dadu 2 cm
• 150 gr kembang kol, iris per kuntum
• 100 gr daun kol, iris ukuran 3x3 cm
• 3 batang daun bawang, iris 2 cm
• 3 batang daun seledri, ikat simpul
• 100 gr makaroni, rendam air panas
• Bumbu halus:
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm merica butir
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sachet bumbu kaldu ayam

Cara membuat

1. Rebus ayam hingga matang, angkat. Saring air rebusan ayam. Tambahkan 500 ml air dan didihkan kembali.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum. Pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu.
3. Masukkan kentang, wortel dan daun seledri, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan kembang kol, daun kol, ayam rebus, masak hingga semua sayuran hampir matang. Lalu masukkan daun bawang dan makaroni. Biarkan sebentar hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.

 

sayur capcay

Resep capcay kuah yang diadaptasi dari resep masakan chinese ini kaya akan berbagai jenis sayuran. Kata “cap” dalam bahasa cina berarti angka 10, karena memang ada 10 jenis sayuran yang digunakan dalam masakan ini. Namun, sekarang ini jika kita memesan masakan capcay kuah di warung pinggir jalan misalnya, mungkin sayuran yang digunakan tidak lagi berjumalah 10 jenis. Dengan banyaknya jenis sayuran yang digunakan, maka kandungan gizi yang kita dapatkan dari mengonsumsi masakan ini pun tidak kalah beragam. Wortel kaya akan vitamin A dan serat. Kembang kol mengandung banyak viamin B9, C, dan K. Merang banyak mengandung asam amino esensial dan senyawa tripsin yang membantu mencegah sembelit. Setelah seharian tidak mendapatkan asupan nutrisi, tubuh akan banyak mendapatkannya dari hidangan capcay kuah ini. Dengan manfaat yang begitu banyak, menyantap seporsi capcay kuah setelah seharian berpuasa tentu adalah pilihan yang tepat. Agar gizi dari sayuran tidak banyak hilang, jangan mengolah capcay kuah ini hingga terlalu matang. Masak hingga ¾ matang saja sehingga rasa dan tekstur sayuran masih cukup renyah ketika dimakan..

Hidangan capcay kuah ini, meskipun bumbunya sangat sederhana, namun sangatlah lezat. Waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya pun tidaklah lama. Sangat cocok bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu dalam menyiapkan hidangan berbuka. Selamat mencoba resep capcay kuah kami, semoga anda menyukainya..

Resep Capcay Kuah

Bahan:

• 50 gr wortel, iris serong tipis
• 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya
• 100 gr daun kol, iris 3x3 cm
• 100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya
• 100 gr sawi putih, iris 2 cm
• 100 gr udang kupas
• 100 gr fillet ayam, iris 2 cm
• 5 batang daun bawang, iris 2 cm
• 5 batang seledri, iris 2 cm
• 6 batang sawi hijau, iris 2 cm
• 6 batang buncis, iris 2 cm
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 200 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula.
3. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

 

 

Sayur Plecing Kangkung

Bahan-bahan
2 ikatkankung, rebus sebentar sampai layu
Sambal :
1 buahtomat ukuran besar
2 buahcabe merah
2 buahbawang putih
4 buahbawang merah
2 buahkemiri
1 sendok tehjeruk nipis
secukupnyaTerasi
secukupnyaGaram,gula
sedikitAir +
Langkah
Haluskan semua bumbu sambal lalu tumis sampai wangi. Masukkan air sedikit tunggu sampai matang, angkat sirami diatas kankung yg sudah direbus. Sajikan

 

Sayur Tempe Mercon

Bahan-bahan
1 papantempe
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
50 bijicabe setan (sesuai selera)
1 genggamebi
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas di geprek
1 bungkussantan kara 65ml
air 600ml (sesuai selera)
secukupnyagula dan garam
secukupnyapenyedap rasa
secukupnyaminyak goreng +
Langkah
Potong2 tempe berbentuk korek api lalu sisihkan.
Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe.
Panaskan minyak goreng api sedang.
Tumis bawang merah,bawang putih, cabe, ebi, daun salam dan lengkuas.. Tumis hingga langu langsung masukkan tempe oseng2 sebentar langsung tambahkan air
Aduk sesekali hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan santan kara aduk2 hingga mendidih kembali.
Koreksi rasa dan sajikan.

 

 

Seblak ceker kerupuk

Seblak Kerupuk Ceker

Bahan:

• 200 gram campuran kerupuk ikan/udang, pilih jenis kerupuk yang tebal irisannya atau Kerupuk Aci juga boleh.
• 20 buah ceker ayam
• 500 ml kaldu ayam atau sapi untuk merebus, ganti dengan air biasa jika tidak ada
• 500 ml air untuk merebus ceker hingga lunak, tambahkan jika air habis dan ceker belum empuk
• 1 batang daun bawang, rajang halus

Bumbu dihaluskan:

• 8 buah cabe rawit, bisa dirubah sesuai selera pedas Anda.
•  5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jari kencur
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu lainnya

• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok makan gula merah sisir halus

Pelengkap:

• bawang merah goreng untuk taburan
• irisan jeruk nipis
• irisan cabe rawit

Cara Membuat Seblak Ceker Pedas

1. Siapkan panci, beri air secukupnya dan masukkan ceker ayam. Rebus hingga ceker menjadi sangat lunak. Tambahkan air jika habis dan ceker ayam belum lunak. Matikan api dan sisihkan.
2. Siapkan panci kecil, beri air dan masak hingga mendidih. Masukkan kerupuk kering, rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
3. Siapkan wajan/panci, panaskan 1 sendok makan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuangkan tumisan bumbu ke panci berisi ceker ayam. Tambahkan 500 ml air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kerupuk rebus, daun bawang dan semua bumbu lainnya aduk sebentar. Masak hingga mendidih, cicipi rasanya. Sesuaikan garam dan gula, angkat.
5. Seblak Basah Kerupuk Ceker siap disajikan panas-panas. Supaya tambah lezat tambahkan dengan taburan bawang merah goreng dan kucuran air jeruk nipis.

 

Resep Seblak Basah Bandung Pedas dan Gurih

Resep Seblak Basah Bandung Pedas dan Gurih

Bahan Resep Seblak Basah Bandung

1. 1 genggam kerupuk kanji mentah, kurang lebih 50 gram.
2. Bahan pelengkap, bisa pilih salahsatunya atau dikombinasikan. Disini kita memilih bakso dan sosis sebagai pelengkapnya. 1 buah sosis dan 2 butir bakso sapi ukuran sedang diiris agak tipis.
3. 1 butir telur ayam dikocok lepas.
4. 1 tangkai daun bawang, potong kecil-kecil.
5. 1 tangkai seledri, cincang.
6. Bawang goreng secukupnya (untuk taburan).
7. Garam dan penyedap rasa secukupnya.
8. Kecap manis secukupnya.
9. Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang Dihaluskan :

1. 5 buah cabai rawit (bisa lebih atau kurang tergantung selera).
2. 2 siung bawang merah.
3. 1 siung bawang putih.
4. 1 butir kemiri (jika suka).
5. Kencur, kurang lebih seukuran ujung jari.

Cara Membuat Seblak Basah Telor Khas Bandung

1. Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer, angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.
2. Ulek bumbu-bumbu yang harus dihaluskan, panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum.
3. Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris,daun bawang dan seledri, aduk rata.
4. Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.
5. Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur tidak menggumpal.
6. Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.
7. Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.
8. Tuangkan ke mangkuk atau piring saji dan taburkan bawang goreng diatasnya.
9. Seblak basah pedas gurih siap disajikan dan santaplah selagi panas.

Cara membuat seblak basah telor khas Bandung sebetulnya memiliki beberapa versi.

Ada opsi dimana telur dimasukkan terlebih dahulu sehingga terbentuk menjadi telur orak-arik, ada juga yang dimasukkan saat memasak.

Semua itu tergantung selera kita dan divariasikan seperti apa juga seblak basah tetap enak apalagi disantap saat cuaca dingin.

 

RESEP SEBLAK BASAH MAKARONI PEDAS KHAS BANDUNG

RESEP SEBLAK BASAH MAKARONI PEDAS KHAS BANDUNG

Bahan:

• Makaroni > 250 gram
• Air secukupnya
• Garam > ½ sdt, atau sesuai selera
• Gula pasir > ½ sdt, atau sesuai selera
• Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus:

• Bawang merah > 5 butir
• Bawang putih > 3 siung 
• Kencur/cikur > 1 ruas jari
• Cabe rawit merah > 3-5 buah, atau sesuai selera

Cara Membuat Seblak Basah Makaroni Pedas Khas Bandung:

1. Makaroni terlebih dahulu direndam atau direbus agar lebih cepat  dalam air panas hingga kenyal atau setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.  Masukkan makaroni basah, garam dan gula pasir, aduk rata. Uji rasa untuk memastikan rasanya sudah sesuai dengan yang anda inginkan.
3. Tuang 50 ml air panas, masak sebentar hingga hingga air surut dan semua bahan matang.
4. Angkat dan sajikan.

 

seblak kerupuk

Seblak sosis simple

Bahan-bahan
1/2 bungkuskrupuk mentah
3 buahsosis sonice
1telor
3 sdmmiyak untuk menumis
2 lembardaun sawi
1 sdtpenyedap rasa
bahan yg dihaluskan :
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabe rawit hijau
1 ruaskencur +
Langkah
Rebus kerupuk terlebih dahulu, lalu Panaskan minyak untuk menumis, setelah itu masukan bumbu yg telah di haluskan
Setelah aromah sudah tercium wangi lalu masukan telur,
Beri air sedikit, masukan krupuk yang telah di rebus terlebih dahulu, masukan sawih, diam kan sebentar beri penyedap rasa lalu masukan sosis, koreksi rasa terlebih dahulu jika merasa sudah cukup angkat lalu sajikan

 

 

 

 

 

Bubur Wortel

Bahan-bahan
1 1/5 gelasberas
1 buahwortel (ukuran kecil dan diiris kecil2)
1 lembardaun salam
1 bungkusroyko ayam
secukupnyagaram
secukupnyaair
toping: (sesuai selera)
1 buahtelur rebus
1 buahtahu putih/kuning (potong dadu dan rebus sebentar)
secukupnyakecap asin
secukupnyakecap manis +
Langkah
Cuci bersih beras didalam panci, dan masukkan air rebus sebentar
Masukkan wortel yg telah diiris, daun salam, royko, dan garam
Aduk dan sesekali tambahkan air sampai beras masak menjadi bubur
Setelah matang, taruh di mangkuk dan taburi toping diatasnya (toping sesuai selera)
Dan bubur wortel siap di santap

 

bubur sosis bulat

Bubur Sosis Bulaf (Baby 10m+)

 

Bahan-bahan
4 sdmnasi putih
1/2 potongsosis sapi jumbo Bulaf
1 buahwortel
1 buahbaby waluh siam
1/2 potongtomat
Air kaldu +
Langkah
Kukus wortel dan baby waluh siam, kemudian parut kasar. Iris tipis tomat yang telah dibuang isinya. Buang kulit sosis dan parut.
Campur semua bahan ke dalam panci, aduk hingga menjadi bubur..

 

 

 

Bubur Singkong Gula Merah

 

Bahan-bahan
2 kgsingkong yang bagus
2 literair
1/4gula merah
5 sdmgula putih
1 sdtgaram +
Langkah
Cuci bersih singkong yg sudah dikupas.
Masak singkong dengan air hingga singkong mekar dan kuah kental
Setelah singkong mekar, masukkan gula putih dan garam
Masak hingga singkong empuk dan tekstur sedikit mirip seperti bubur, masukkan irisan gula merah.
Aduk hingga gula merata.
Matikan api kompor.
Bubur singkong gula merah siap di hidangkan ^_^

 

 

 

 

bubur salmon mayones

Bubur salmon mayonaise

 

 

Bahan-bahan
beras
wortel
labu
kaldu salmon
bawang putih
bawang bombai
butter
daging ikan salmon
mayonnaise
evo
daun persley +
Langkah
Tumis bawang putih bawang bombay butter dan daging ikan..setelah matang masukkan masyonaise aduk dan sisihkan
Bikin bubur beras,wortel labu dan kaldu salmon
Campurkan bubur dg tumisan salmon dan evo ...lalu blender atau saring..
Masukkan ke wadah dan tabur daur persley

 

 

 

Bubur Nasi Santan

Bahan-bahan
4 cupberas,cuci bersih
11-12 cupair
1 bungkussun kara kecil
4 sdtgaram/sesuai selera
secukupnyabawang goreng untuk taburan (saya tdk pakai,optional yaa) +
Langkah
Campur air dengan santan,aduk rata.Tuang ke panci berisi beras,beri garam. Masak dengan api sedang,ketika air mulai hampir menyusut,kecilkan api.Aduk terus hingga menjadi bubur.
Siap dinikmati selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan makanan pelengkap.

 

 

bubur mutiara sederhana

Bahan-bahan
1 ltrsantan
1 bgksmutiara, kalau saya yg gambar kucing imut
secukupnyagula jawa dan pasir
air
1/2 sdtgaram +
Langkah
Masak air sampai mendidih, lalu tuangkan mutiara, masak sampai putihnya hilang
Setelah diatas, masukkan santan,gula,garam..bisa ditambah daun pandan biar wangi,kebetulan sy ini nggak pakai karna gak ada heehe..aduk2 sampai sampai gula menyampur...test rasa..kalau sudah OK.silahkan hidangkan....

 

bubur gurih kuah ayam

Cara Membuat Bubur Ayam Gurih dan Sederhana

merupakan salah satu resep yang juga banyak dicari bagi pecinta kuliner ini. Bubur ayam termasuk sejenis kuliner dari Indonesia. Bubur ayam ini berupa bubur nasi yang diisi dengan taburan ayam diatasnya. Cara membuat bubur nasi ini berupa beras putih dengan cara dimasak memakai air yang cukup banyak sampai bertekstur lembut, layaknya bubur pada umumnya. Bubur ayam sendiri biasanya sangat lezat jika dihidangkan selagi hangat. Resep bubur ayam ini tidak sesulit yang dibayangkan. Untuk membuatnya, Anda cukup mengikuti langkah-langkah yang akan kami sajikan di sini.

Sebelum kita membahas cara membuat bubur ayam, ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui tentang bubur khas Indonesia ini. Bubur ayam tak hanya disajikan dengan irisan daging ayam saja, melainkan dibuat dengan campuran bumbu-bumbu pelengkap, seperti merica, kecap manis, kaldu ayam, merica dan garam. Untuk bumbu taburan sendiri bisa dilengkapi dengan seledri, daun bawang yang sudah dicincang, kedelai goreng, bawang goreng, kerupuk dan tongcai. Bagi pecinta pedas sendiri bisa menyajikan makanan ini dengan campuran sambal. Selain itu, resep membuat bubur ayam juga tidak begitu sulit, sehingga bisa mencobanya sendiri di rumah.

Bubur ayam sangat enak dan lezat jika disajikan ketika di pagi hari untuk sarapan. Namun, bubur ayam juga bisa disantap kapan saja sesuai keinginan. Karena bubur ayam juga biasa dihidangkan ketika di malam hari. Dengan teksturnya yang lembut, menyantapnya selagi hangat membuat tubuh kita merasa ketagihan menyantapnya. Untuk Anda yang belum mengetahui cara membuat bubur ayam, maka kami akan membagikan resepnya untuk Anda.

Resep Masakan Bubur Ayam Gurih dan Sederhana

Seperti kita ketahui, cara membuat bubur ayam ini cukup praktis. Jadi, bagi Anda yang baru belajar memasak juga bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Sehingga tak perlu khawatir untuk mengikuti langkah-langkah membuat bubur ayam yang gurih dengan cara yang praktis dan sederhana. Saat sarapan tiba, maka Anda bisa menggunakan bubur ayam sebagai hidangan di pagi hari bersama keluarga. Langsung saja, ini dia resep masakan bubur ayam yang gurih dan sederhana di bawah ini.

Bahan-bahan yang digunakan:

• 2000 cc air kaldu ayam yang berasal dari tulang ayam
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 200 gram beras

Bahan pelengkap:

• 1 batang seledri, iris
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm bawang goreng
• 75 gram kedelai goreng
• 50 gram kerupuk
• 1 buah cakwe, potong

Bahan untuk kuah:

• 1 blok kaldu ayam instan
• 1 ruas jahe, memarkan
• ½ sdm garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak secukupnya untuk menggoreng
• 1000 cc air
• 2 buah paha ayam, kemudian memarkan bagian tulangnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• ½ sdt ketumbar
• 2 butir kemiri, sangrai
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 cm kunyit, bakar
• ½ sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih

Cara membuat bubur ayam:

1. Pertama-tama, buat terlebih dahulu bubur nasinya dengan cara merebus beras dengan tambahan daun salam, garam dan kaldu ayam sembari diaduk terus hingga mengental dan matang. Kemudian sisihkan.
2. Kedua buat kuah bubur ayam, caranya dengan menumis semua bumbu yang dihaluskan berikut jahe hingga wangi. Kemudian tambahkan ayam dan aduk merata hingga berubah warna. Tambahkan lagi kaldu ayam, garam dan air. Masak terus dengan api kecil hingga mendidih. Kemudian angkat ayam, lalu goreng hingga matang. Suwir-suwir daging ayam goreng tadi.
3. Hidangkan bubur ayam tadi dengan kuah dan daging ayam yang sudah di suwir. Tambahkan pula bahan pelengkap lainnya.

 

Bubur Sumsum Saus Durian

Resep Bubur Sumsum Saus Durian 

 Di Indonesia banyak sekali jenis bubur yang terkenal, tidak hanya bubur ayam saja, bubur kacang hijau, namun ada juga bubur sumsum. Berbeda dari bubur ayam yang dibuat dari beras putih, bubur sumsum dibuat dari tepung beras yang kemudian disiram dengan kuah gula aren.

Sayangnya bubur sumsum tidak mudah untuk didapatkan karena para pedagang keliling yang biasa menjual bubur sumsum semakin lama semakin berkurang. Maka alangkah baiknya jika Anda membuat sendiri bubur sumsum di rumah, tidak sulit kok, cukup dengan mengikuti resep bubur sumsum berikut ini.

Bahan:

• Untuk membuat bubur sumsum yang lembut dan gurih Anda harus menyediakan beberapa bahan-bahannya, seperti 100 gram tepung beras yang sudah siap pakai.
• Siapkan pula tiga perempat sendok teh garam.
• Siapkan 950 ml santan yang diambil dari satu butir kelapa yang sudah diparut.
• Siapkan 50 ml air suji pandan yang diambil dari 15 lembar daun suji serta dua lembar daun pandan yang semuanya telah ditumbuk.

Bahan untuk membuat saus durian:

• Untuk membuat saus durian karena Anda akan membuat bubur sumsum istimewa, maka Anda membutuhkan 500 ml santan encer yang diambil dari setengah butir kelapa yang telah diparut.
• Siapkan pula 150 gram gula aren yang sudah disisir halus dan 50 gram gula pasir.
• Siapkan seperempat sendok teh garam.
• Agar lebih bervariasi, siapkan 50 gram kolang kaling yang sudah dipotong membujur kedua bagiannya dan tidak lupa menyiapkan 200 gram daging buah durian yang sudah matang.

Cara membuat bubur sumsum:

1. Langkah pertama untuk membuat bubur sumsum adalah melarutkan tepung beras dengan garam dan juga 200 ml santan dan aduk merata. Di tempat yang berbeda, didihkanlah sisa santan yang Anda miliki dan masukkan air suji pandan sambil terus menerus diaduk sehingga santan yang dimasak tidak pecah.
2. Setelah itu, tuangkan larutan tepung beras ke dalamnya dan aduk terus sampai matang dan menjadi lebih kental. Pastikan jika adonan tidak mengalami penggumpalan saat dimasak dan masaklah terus menerus hingga matang baru kemudian sisihkan.
3. Setelah adonan bubur sumsum selesai dibuat, yang harus Anda lakukan saat ini adalah membuat saus duriannya. Langkah pertama adalah mendidihkan santan bersama dengan gula aren, garam, gula pasir dan juga kolang kaling dan masaklah hingga gula larut.
4. Lantas lanjutkan cara membuat bubur sumsum dengan masukkan daging buah duriannya dan aduk kembali hingga menjadi rata dan didihkan baru kemudian diangkat setelah matang.
5. Sajikan bubur sumsum dalam sebuah mangkuk berukuran sedang bersama saus durian yang disajikan secara terpisah atau langsung disiramkan di atas bubur sumsum, keduanya pun nikmat.

Setelah melihat resep bubur sumsum di atas ternyata membuat bubur sumsum tidak sulit, bukan? justru sangat menyenangkan apalagi jika Anda sangat menyukai buah durian, hidangan ini akan menjadi sangat disukai dan selain menggunakan buah durian, Anda bisa memakai buah-buahan lainnya yang Anda sukai sebagai saus, namun pastikan jika buah tersebut memiliki kekentalan.

Bubur sumsum ini bisa dinikmati disaat masih hangat atau dalam keadaan dingin dengan tambahan es batu. Anda hanya perlu menyesuaikannya saja dengan selera. Bubur sumsum bisa menjadi camilan hangat yang menghangatkan atau camilan dingin yang menyegarkan dan sekaligus mengenyangkan.

 

bubur ayam crispy

 

Bubur Ayam Krispy Enak

Membuat menu sarapan pagi dalah hal penting bagi para ibu untuk memberikan sajian makanan yang enak dan bergizi setiap paginya, karena sarapan pagi sangat dibutuhkan sebelum kita melakukan berbagai aktivitas. Nah untuk menu sarapan pagi terkadang kita tidak mungkin membuat menu masakan yang menghabiskan banyak waktu, saya mempunyai saran untuk anda, anda bsia mencoba membuat Resep Bubur Ayam Krispy.

Bubur Ayam Krispy adalah menu kreatif yang akan membuat selera makan kita bertambah karena adanya inovasi baru dalam makanan tersebut, dengan berbahan dasar nasi dan ayam yang mudah dibeli. Apalagi menu ini disajikan untuk sarapan pagi anak, pasti anak anda akan suka dengan menu yang satu ini. Langsung saja nih anda simak cara membuatnya.

Bahan Utama Bubur Ayam Krispy :

• 4 bungkus bubur ayam instan
• 1.000 ml air panas
• 300 gram ayam paha fillet, dipotong kotak kecil
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk rata):

• 200 gram tepung terigu
• 200 ml air es
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bawang putih bubuk

Bahan Saus Bubur Ayam Krispy :

• 2 siung bawang putih
• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok teh air
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Bubur Ayam Krispy :

1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
2. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
3. Gulingkan ayam ke dalam bahan pelapis sambil dicubit- cubit.
4. Celupkan ke dalam air es. Gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis sambil dicubit-cubit sampai membentuk salur-salur.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai,matang. Angkat dan tiriskan.
6. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
7. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk rata.
8. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup- letup. Angkat.
9. Aduk rata bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas sampai bubur mengental. Sajikan bubur dengan ayam crispy dan sausnya.

Ayam bacem plus kentang dan tahu

keindahan dan keunikan budayanya, Yogyakarta atau lebih dikenal juga dengan sebutan kota Jogja juga terkenal sebagai gudang kuliner yan enak enak. Pasti teman teman sudah tahu dan mendengar kelezatan gudeg jogja dengan tahu bacem dan tempe bacemnya yang rasanya sangat legit dan manis tersebut. Kali ini kita akan membuat masakan ayam yang di juga kombinasikan dengan Resep Bacem Jogya yang terkenal tersebut, yaitu Resep Masakan Ayam Goreng Bacem. Buat teman teman yang pernah tinggal di Jogja pasti sudah pernah merasakan kelezatan Ayam Bacem yang digoreng dengan bumbu ketumbar dan gula merah ini. Nah untuk mengobati kerinduan tersebut, yuk kita melihat cara membuat ayam goreng dengan bumbu bacem ayam di bawah ini.

Buat teman teman yang masih tinggal di jogya tentu engan mudah bisa menemukan penjual ayam goreng bacem ini bukan. Tetapi buat teman teman yang sudah meninggalkan kota yang pernah menjadi ibukota negara Indonesia tentu akan sedikit kesulitan untuk menemukan penjual resep masakan dengan bumbu bacem ayam ini. Tentu saja seperti resep masakan ayam goreng yang lain, Resep Ayam Bacem ini juga digoreng terlebih dahulu sebelum disantap bersama nasi putih. Tetapi perbedaanya adalam resep ayam goreng bumbu bacem ini terlebih dahulu direbus dengan berbagai macam resep bacem khusus dari Jogja sehingga bumbu dan rasa khas bacemnya benar benar terasa sampai daging bagian dalam.

Seperti juga membuat tahu dan tempe bacem ataupun gudeg jogja, Resep Ayam Goreng Bacem juga menggunakan jinten dan gula jawa sebagai salah satu bumbu rahasianya. Selain itu untuk merebus ayamnya digunakan juga air kelapa supaya hasilnya lebih legit dan lezat. Sebenarnya bisa juga menggunakan air bersih biasa, cuma supaya hasilnya lebih lezat dan mendekati Resep Ayam Bacem yang ada di tempat asalnya memang harus menggunakan air kelapa ini. Sebenarnya di Jogja sendiri Resep Ayam Goreng Bacem ini bisa menggunakan ayam potong atau ayam kampung. Tetapi buat saya pribadi rasa masakan bacem yang menggunakan bahan ayam kampung rasanya lebih gurih dan lebih enak dibandingkan dengan ayam negeri atau potong. Untuk lebih jelasnya mengenai bahan bahan apa saja yang dibutuhkan dan bumbu ayam bacem serta cara membuatnya silahkan melihat di bawah ini.

 

Bahan-bahan
1 kgayam
6 lbrdaun salam
3 cmlengkuas (geprek)
70 grgula merah
2 sdmsantan kental (kara)
1 ltrair
1 sdmasam jawa larutkan dgn 100 ml air dan saring
bumbu yg dihaluskan;
5 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1,5 sdmketumbar sangrai
3/4 sdtjintan
sesuai seleragula,garam,kecap manis
minyak secukupnya utk menggoreng
2 bhkentang
3 bhtawkua/tahu +
Langkah
Masukkan semua bahan kecuali kentang dan tahu... Ungkep ayam sampai meresap dan airnya mengering. Angkat ayamnya lalu sisihkan dan goreng.
Sisa airnya jgn dibuang.. Tambahkan sedikit air dan ungkepkan kentang dan tahu sampe matang dan airnya mengering. (Sesuaikan rasa... Jika kurang asin atau manis bole ditambah). Lalu masukkan irisan daun bawang dan bawang goreng (pas kehabisan didapur 😳) ...resep ini benar2 mantap.. 1 resep dapat 2...hahhaaha.

Bacem Hati Ampela

Bacem Hati Ampela 

Warisan resep masakan tradisional bumbu bacem dengan berbagai macam varian bahan yang digunakan memiliki cita rasa yang sangat tinggi kenikmatannya. Seperti halnya bumbu bacem ati ampela yang sudah tersohor akan kelezatan masakan tersebut karena bau amis pada hati ampela ayam menjadi hilang dan berubah menjadi sebuah masakan dengan rasa sedap dan lezat. Tak hayal memang hati ampela bacem sampai saat ini masih menjamur penikmatnya karena selain harganya yang ekonomis juga rasa masakan yang ditawarkan pun istimewa. Berikut resep dan cara membuat hati ampela ayam bumbu bacem yang bisa pembaca praktekkan sendiri dirumah

• hati ayam = 500 gram dicuci sampai bersih
• ampea ayam = 500 gram dibersihkan
• asam jawa = 150 gram larutkan dalam 2 gelas air
• gula merah = 200 gram
• ketumbar bubuk = 1 sendok makan
• daun salam = 3 lembar
• serai = 1 batang dimemarkan
• merica = secukupnya
• garam = secukupnya

CARA MEMBUAT BACEM HATI AMPELA SEDERHANA

1. Siapkan panci ukuran sedang diisi dengan kurang lebih 2 liter air kemudian masukkan asam, ketumbar, garam, gula merah, serai, daun salam dan bumbu lainnya dimasak sampai mendidih.
2. Masukkan ati ampela ayam masak dengan api kecil saja supaya bumbu meresap dengan baik, selama kurang lebih 30 menitan (airnya sudah mengental) lalu angkat dan dinginkan sebentar.
3. Sebagai alternatif lain anda bisa mengajikan langsung atau bisa juga digoreng terlebih dahulu kemudian baru dihidangkan dengan nasi hangat dan menu lauk yang lain.

Baceman telur

Resep Telur Bacem 

Kali ini admin akan berbagi bagaimana cara membuat "Telur Bacem" yang enak dan mudah pasti nya sudha pada kenal kan menu masakan olahan telur yang satu ini? Dengan bumbu ciri khas nya dan warna pekat pada telor yang cenderung kecoklatan membuat telur bacem mudah di kenali oleh semua orang. Telur bacem sendiri adalah menu masakan dari Indonesia yang lebih tepatnya berasal dari kota Yogyakarta.

Untuk sajian menu masakan "Telur Bacem" memang berbeda dengan jenis telur-telur lainnya, memang banyak sekali macam-macam variasi telur setiap daerah di Nusantara tentu nya berbeda antara yang satu dan lain nya memiliki rasa dan bumbu yang ciri khas seperti telur bumbu balado, telur kecap, telur bacem semua nya berbeda bumbu nya.


Olahan telur kali ini untuk membuat telur bacem khas yogyakarta pastinya tahu dong biasanya telur bacem biasa di hidangkan bersamaan apa? Ya benar untuk menu kali ini cocok sekali tuk di hidangkan bersamaan "Resep Gudeg Yogyakarta" dan juga "Resep Tempe Bacem". Memang biasa nya pun kalau gudeg yang di jual di warung makan pasti nya menyediakan pula telur bacem dan juga tempe bacem secara bersamaan.

Untuk membuat telur bacem sangatlah mudah dan praktis, dengan bahan yang familiar dan di pastikan ada di dapur Anda semua seperti hal nya bumbu-bumbu kecap, laos, bawang putih, merah, gula merah dan beberapa bahan lain nya yang cukup familiar dan mudah di temukan. Nah bagi Kalian yang tak sempat untuk mencoba merasakan sensasi kelezatan "Telur Bacem" tak perlu jauh-jauh ke kota Jogja karena hampir setiap daerah sekarang ini sudah banyak yang menjual nya, namun mulai sekarang kamu juga bisa membuat sendiri di rumah kok dengan cara yang sangat sederhana. Oke langsung saja di simak resep cara membuat telur bacem selengkapnya.

================
Bahan Telur Bacem :
================
5 butir telur ayam
1/2 cangkir air kelapa
500 ml air putih matang
30 gram gula merah/ jawa 
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 lembar daun salam
3 sendok makan kecap manis
3 sendok makan air asam jawa
1 ruas lenkuas/laos, di geprek
1 1/2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok makan garam
1/4 sendok makan ketumbar disangrai

=======================
Cara Membuat Telur Bacem :
=======================
1. Rebus telur nya dahulu agar menjadi telur rebus. Haluskan bawang putih, ketumbar dan bawang merah nya sekaligus lalu di tumis sampai wangi.
2. Tuangkan air matang ke dalam tumisan bersamaan dengan air kelapa nya. Kemudian masukkan air asam jawa, lengkuas, daun salam dan juga gula merah ke dalam tumisan aduk merata.
3. Masukkan telur rebus ke dalam tumisan tersebut, tambahkan bumbu kecap manis, garam dan juga gula pasir, aduk sampai bumbu nya merata.
4. Masak telur bacem menggunakan api kecil saja dan biarkan masak hingga berubah warna kecoklatan dan nampak gelap. Setelah air nampak menyusut dan warna telur menjadi gelap bisa matikan apu nya.
5. Untuk menjadikan ciri khas telur bacem Yogyakarta biarkan semalam terlebih dahulu telur bacem nya di dalam panci agar warna nya lebih pekat dan bumbu nya lebih meresap.
6. Keesokan hari ketika mau di sajikan panaskan dahulu sebentar lalu baru di hidangkan.

Ayam ungkep pedas simple

Ayam Ungkep Pedas simple (Ayam Bacem)

ayam ungkep/istilah lain bg orang jawa ayam bacem. olahan sederhana tp
nikmat, bikin nambah bila makan pakai nasi hangat + sambal tomat. hhhmmm.. heheh

Balutan bumbu berkuah pedas yang sangat kental ini menjadi salah satu hidangan favorit keluarga. Ayam yang diungkeb merupakan salah satu kreasi masakan daging ayam empuk yang dimiliki oleh masyarakat Indonesia. Masakan daging ayam berkuah kental yang enak ini memiliki cita rasanya yang pedas dari cabai/cabe serta lezat dari bumbu-bumbu lainnya.

Disaat menyantapnya bisa dilihat dari keringat yang bercucuran beberapa saat setelah menikmatinya. Tapi bukan cuma pedas ajah, rasa kuah beserta ayamnya yang enak dan empuk menambah juga kekhasan dari sajian ini. Berikut adalah resep dan cara membuat ayam ungkeb kuah yang pedas kita bagikan, semoga bisa bermanfaat untuk kita semua dalam menentukan menu makan harian anda.

Bahan-bahan
1/2 ekorayam (potong 6 bagian)
5 sdmkecap manis
3 lembardaun salam
2 sdmcabai bubuk
1/2 blok kecilgula merah
700 mlair matang
Bumbu halus :
4 siungbwg.putih
4 bijikemiri
1 sdtketumbar
2 cmkunyit
1/2 sdtgaram +
Langkah
Cara Membuat Ayam Ungkep Balutan Kuah Pedas :

1. Siapkan panci yang sebelumnya diisi 1 liter air, masukkan daun salam, lengkuas dan serai lalu rebus ayam sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
2. Tuangkan minyak yang banyak dalam wajan lalu panaskan, goreng ayam sampai warna kekuning - kuningan lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan, tomat dan bawang bombay.
4. Sambil sesekali diaduk lalu masukkan ayam goreng tadi, tuang 100 ml air kaldu tadi.
5. Masukkan air asam jawa, gula pasir, dan kecap. Aduk rata lalu masak sampai matang kemudian tunggu bumbu meresap serta kuahnya mengental dan matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

.
nb : sesekali diaduk biar bawah ga gosong/lengket.
Bila air sdh menyusut akan tampak bumbu2 yg mengumpal. aduk2 biar merata ke bagian ayam.
lalu pindahkan ke wadah, sajikan.
nb : bisa langsung disantap atau klo ingin terlihat garing bs digoreng kurleb 3-5 menit.

Sate Usus Baceum

Sate Usus Bumbu Bacem

Makanan bernama sate usus ayam bumbu bacem ini merupakan masakan tradisional yang berasal dari masyarakat Jawa Tengah bagian selatan. Tepatnya di wilayah Karisidenan Solo. Tapi, bumbu bacem seperti ini juga cukup populer di tengah-tengah masyarakat sekitar Yogjakarta.

Anda dapat dengan mudah menemukan sate usus bumbu bacem dengan mudah disejumlah wilayah tersebut. Sate usus merupakan makanan rakyat yang harganya cukup bersahabat. Sama murahnya dengan sate tempe bumbu manis khas Jawa Tengah serta resep getuk singkong keju paling spesial dan praktis. Cara membuatnya juga cukup mudah.


Bahan:
1. 400 gram usus ayam, cuci dengan air mengalir sampai bersih.
2. 500 mililiter air kelapa.
3. 1 sendok makan larutan air kapur sirih.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
5. Lidi untuk menyemat.

Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 1 sendok teh ketumbar.
4. 0,25 sendok teh jintan.
5. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.

Bumbu lain:
1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking.
3. 1 sendok makan kecap manis.
4. 1 sendok makan gula merah.
5. Garam secukupnya.
6. Lada putih bubuk secukupnya.
7. Gula pasir secukupnya.
8. Lengkuas seukuran 2 ruas jari kelingking, dimemarkan.


Tips:
1. Air kelapa digunakan untuk menambah rasa gurih dan mengurangi bau amis pada usus ayam yang dibuat sate.
2. Saat membersihkan usus ayam yang akan dibuat sate, disarankan sampai bersih sempurna. Bila perlu, sayat hingga terbuka.


Cara membuat sate usus bumbu bacem:
1. Balur usus ayam dengan air kapur sirih, kemudian cuci hingga bersih.
2. Rebus usus ayam dengan air putih.
3. Tambahkan garam dan jahe sampai matang dan empuk, tiriskan.
4. Tuangkan air kelapa ke dalam panci, rebus.
5. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, kecap manis, gula merah, gula pasir, jahe, serai, lengkuas, lada putih bubuk, dan garam, aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan usus ayam, rebus sampai meresap, matikan api kompornya, tiriskan.
7. Semat dengan lidi.
8. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
9. Goreng usus yang sudah disemat dengan lidi, bolak-balik, angkat, tiriskan.
10. Pindah ke wadah saji, sate usus bumbu bacem siap dihidangkan.

Adapun resep sate usus bumbu bacem ini setara 12 tusuk besar.

 

 

Baceum Tahu Tempe

Bacem TAHU TEMPE

Bumbu bacem merupakan masakan khas nusantara yang enak dan sangat populer di beberapa daerah seperti Jawa, Jogja dan Sunda bahkan daerah-daerah lain juga sudah sangat mengenalnya. Bacem merupakan cara pengolahan makanan dengan cara mengawetkan, biasanya digunakan untuk tempe dan tahu yang biasa dijadikan sebagai variasi menu makan harian yang enak dan sederhana serta kaya gizi.

Cara membuat tempe bacem biasanya menggunakan air kelapa untu mendapatkan cita rasa manis yang lebih gurih, tetapi tanpa air kelapa pun kita juga dapat memasak tempe dan tahu bacem yang tak kalah enak pula.

Sebenarnya bila tidak ingin menggunakan air kelapa, kita cukup menggantikannya dengan air biasa dalam resep. Akan tetapi untuk menambah variasi cara memasaknya, berikut dibagikan pilihan resep praktis yang bisa kita gunakan bahkan cita rasa pedas juga dapat kita tambahkan untuk menambah variasinya.

1. Resep Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa

• 400 gram tempe, potong sesuai selera
• 300 ml air
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• garam, gula dan kecap manis sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa

1. Campur bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, dan kecap manis di dalam wajan atau panci. Masukkan tempe, susun dan ratakan hingga kerendam bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
3. Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga berwarna coklat gelap. Angkat, tiriskan dan hidangkan.

2. Resep Bacem Tempe Air Kelapa dengan Bumbu Serai

• 400 gram tempe, potong sesuai selera
• 800 ml air kelapa
• 100 gram gula merah, sisir
• 2 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• ½ sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar
• 3 batang serai, ambil putihnya

Cara Membuat Bacem Tempe dengan Air Kelapa

1. Ungkep atau rebus tempe bersama air kelapa, gula merah, kecap manis, daun salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
2. Panaskan minyak, goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan dan hidangkan

 

Ayam tempe baceum

 

Ayam, Tahu, Tempe Goreng Bacem

Ayam bacem, tempe bacem, dan tahu bacem. Tiga makanan ini selain gudeg tentunya selalu membuat saya teringat dengan Jogya, kota dengan banyak kenangan, suka dan duka selama belajar disana. Ahh, kalau semasa sekolah sepertinya semua hal menyenangkan, jarang dukanya, kecuali ketika saat penelitian kala harus memasukkan satu truk pupuk kandang ke dalam pot-pot tanam. Untungnya saya punya teman-teman kuliah yang luar biasa yang banyak membantu saya saat menyiapkan media tanam untuk penelitian. Dari lubuk hati yang paling dalam, saya sangat berterima kasih atas bantuan mereka yang tanpa pamrih. Tanpa mereka saya tidak tahu lagi bagaimana harus menyelesaikan penelitian yang berat dan memakan waktu & tenaga tersebut. Pengalaman itu masih sering membuat saya terharu plus bergidik jika mengingatnya. Pupuk kandang satu truk?! 

Karena lidah saya ini sepertinya sangat cocok dengan taste masakanJogya, maka saya nyatakan semua warung makan dan lesehan di Jogya sedap, bahkan hingga mbok-mbok penjual nasi gudeg yang berada di pelosok perkampungan dan di gang-gang sempit di dekat tempat kost saya dulu. Yup, anda benar! Saya memang bukan orang yang tepat jika dimintai rekomendasi restoran mana yang layak dicoba disana. Karena saya hanya punya 2 pendapat: lezat dan lezat sekali. Tapi ada satu warung penjual ayam bacem yang layak anda coba, ayam bacemnya mantap rasanya. Kalau yang ini bukan hanya saya yang merekomendasikan tetapi teman-teman saya semasa kuliah juga menyetujuinya. Warung Mbok Kromo, namanya. Spesialisasinya apalagi jika bukan ayam bacem yang gendut, berwarna coklat gelap dengan bumbu yang meresap hingga ke tulang-tulangnya. Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Pak Bondan. Hmm, saya selalu usahakan di awal bulan untuk mampir membeli ayam bacem Mbok Kromo. Yah, namanya juga anak kuliahan, uang saku pas-pasan ^_^

Hingga sekarang, saat saya telah berpisah dengan Jogya dan ayam bacem Mbok Kromonya, lebih dari sepuluh tahun yang lalu, saya masing teringat dengan rasanya yang khas dan belum pernah saya temukan di restoran lainnya. Well, kali ini daripada saya bercapek-capek mencari tandingannya - karena itu sepertinya hal yang mustahil - maka saya membuatnya sendiri saja di rumah. Kunci masakan bernama bacem adalah penggunaan gula jawa, daun salam dan lengkuas yang banyak. Lengkuas dan salam memberikan rasa yang sedap dan khas pada bacem. Di resep saya tuliskan menggunakan air kelapa, jika tidak ada bisa menggunakan air biasa saja. Walaupun resepnya hasil uji coba dan modifikasi sendiri, rasanya mantap, tidak kalah lho dengan ayam bacem idaman saya. Jadi, yuk kita langsung ke Mbok Kromo saja eh... ke dapur saja maksud saya. 

Berikut resepnya.

Bahan-bahan
500 gramdaging ayam
10 potongtahu
1 papantempe, potong sesuai selera
7 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 sdtketumbar
1 sdmgaram
2 sdmasam jawa
3 sdmgula merah
3 sdmkecap manis
5 lembardaun salam
500 mlair
minyak untuk menggoreng

 

Langkah
Haluskan garam, ketumbar, dan duo bawang,Masukkan ayam, tahu, tempe, bumbu halus, daun salam, asam, kecap, gula merah dan air kedalam kuali, masak hingga bumbu meresap Bila dirasa bumbu sudah pas, pastikan ayam telah matang, matikan api, tiriskan.Panaskan minyak, goreng ayam, tahu dan tempe hingga kecoklatan Usahakan hanya membalik ayam tahu dan tempe sekali saja saat menggoreng agar tidak hancur dan tidak terlalu menyerap minyak Jangan terlalu lama menggoreng, karena menggunakan gula dan asam, jadi cepat sekali gosong Sajikan dengan sambal ijo, resepnya ada secara terpisah, silahkan mengunjungi laman cookpad saya :-)